À LA CARTE
Starter
Asiatisch marinierte Gurke
6€Süß & Sauer / Knoblauch / Jalapeno
Beef BonBon
8€Creme Fraîche / BBQ / Koriander
Gebackene Lachsrolle
9€Nori / Ponzu
Gemüse
Gegrillter Spargel
12€Kimchi-Yuzuschaum / Parmesan
Shiitake Gyoza
11€Zitronengras-Pilzfond / Schnittlauch / Bonito
Tempura
Sesam-Möhren
9€Jaipurcurry / Mango Chutney
Aubergine
8€Wildkräuter / Sesam / Miso
Garnelen
14€Mango-Chutney / Pistazie / Yuzu Mayo
Fisch
Thunfisch Tatar
16€Miso / Tomate / Wakamesauce
Lachssashimi
14€Nussbutter / Soja / Schnittlauch / Cashew
Geflämmtes Wolfsbarsch Sashimi
16€Buttermilch / Gurkengel / Kräuteröl
Fleisch
Ente
19€Hoisin / Gurke / Lauch
Beef Tatar
16€Reiscracker / Miso / Pistazie
Pork Bao Bun
16€Ananas / Shishimi / Teriyaki
Steak Tataki
22€Sommertrüffel / gerösteter Knoblauch
Dessert
Apfeltarte mit Yuzu-Karamell
10€Buttermilch-Eis
Karamellisierte weiße Schokolade
9€Passionsfrucht
Zitrussorbet
9€Dreierlei Sorbet
Käsevariation
14€TASTING MENU
IV 49€ / V 59€Gegrillter Spargel
Shiitake Gyoza
Geflämmtes Wolfsbarsch Sashimi
Steak Tataki
Apfeltarte mit Yuzu-Karamell
Mittagsmenü
für den 24. Oktober
Amuse Bouche
Scharzwurzelsuppe
Walnuss / Pumpernickel / Kräuteröl
Gegrillter Kabeljau
Senfsauce / Röstkartoffeln / Gurken-Dillsalat
Ostfriesentee-Brûlée
mit Buttermilcheis & Friesenkekscrumble
Zum Abschluss reichen wir einen Espresso mit einer Leckerei aus unserer Patisserie
29€