SPEISEN
Caesar Salat
8€Kapern / Parmesan / Cherrytomaten
Gebackener Grüner Spargel
9€Sesamdip / Zitrone / Comtè
Hausgemachter Käse
9€Kichererbsenteig / Mangochutney / Minzdip
Topinambur Krokette
10€Schwarzer Trüffel / Zitrone
Tempura Lachsrolle
12€Gurkensalat / Sesam / Nori
Krabben Pan Cake
13€Spitzkohl / Lauch / Thunfischflakes
Geflämmte Thunfischröllchen
15€Avocado / Kim Chi-Yuzudressing / Gurke
Lachssashimi
14€Schwarze Walnuss / Schnittlauch / Ponzu / Nussbutter
Knusper Garnelen
12€Ponzu / Teriyaki / Sesamcreme
Rinder Tatar
15€Kimchi / Parmesan / Pilze / Radieschen
Beef Bon Bon
9€Crème Fraîche / Harissa / Jalapeno
Flanksteak vom Angusrind
19€Ponzusauce / Kresse / Röstschalotten
Bao Bun
12€Koriander / Gurke / Lauch / Teriyaki
Beef Rib Bao Bun
15€Teriyaki / Wasabi-Senf / eingelegte rote Zwiebeln
Steak Carpaccio
16€Nussbutter / Soja / Cashew / Lauch
TASTING MENU
IV 45€ / V 54€Nippes Variation
Topinambur Krokette
Tempura Lachsrolle
Flanksteak
Apfel - Ingwertarte mit Vanilleeis
Mittagsmenü
für den 9. August
Caesar Salat
mit Parmesan, Pinienkernen und Tomaten
Saltimbocca
Kalbsrücken / Tomatensugo / Salbei / Parisienne Kartoffeln
Schokoladeneis
dazu marinierte Heidelbeeren
Zum Abschluss reichen wir einen Espresso mit einer Leckerei aus unserer Patisserie
23€